Соус из зеленых помидоров

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Соусы, Заготовки

Если приготовить соус из зеленых помидоров, то проблема приправы к рыбным блюдам будет решена. И еще им можно заправлять овощные салаты и подавать к отварным овощам.

Соусов существует великое множество, так же как и способов их приготовления. Некоторые делаются на воде или на мясном, рыбном, курином, грибном, овощном бульонах. Есть соусы на масляной основе или на жирных сливках. Закавказские соусы готовятся на основе овощей, фруктов или орехов. Восточные кисломолочные соусы — это не только вкусно, но и полезно. Мучные, настоящие, благородные, медовые, вареные, протертые, взбитые и так далее.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

зеленых помидоров1 кг

имбиря (примерно 5-7 см) 1 корень

зеленого острого перца 1 стручок

средняя головка чеснока 1 шт.

яблочного уксуса 300 мл

сахара полстакана

соли 1 ч. ложка

Соус из зеленых помидоров на зиму

1. Перец очистите от семян, имбирь — от кожицы. Измельчите чеснок.

2. Перец и помидоры нарежьте мелкими кубиками, сложите в небольшую кастрюлю, добавьте имбирь целиком, чеснок и остальные ингредиенты.

3. Перемешайте и варите на небольшом огне в течение 30 мин с момента закипания.

4. Удалите имбирь из соуса, разлейте по обработанным паром банкам и закатайте прокипяченными крышками. Консервы укутайте в одеяло на ночь для дополнительной стерилизации.

11-08-2014, 19:40 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты