Перец с цветной капустой

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Перец «Камба» с уксусом и медом по-испански. Испанская кухня — одна из лучших по разнообразию и качеству продуктов. В каждом из семнадцати регионов Испании есть свои кулинарные традиции и особенности приготовления. Север Испании славен супами, андалузские повара любят готовить во фритюре, в Наварре ценятся овощные соусы и гарниры.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

круглого сладкого перца3 кг

цветной капусты 1 головка

черный перец горошком по вкусу

хрен кусочками по вкусу

листья смородины и винограда по вкусу

соли (для маринада) 100 г

меда (для маринада) 250 г

виноградного уксуса (для маринада) около 2 л

Маринованный перец с цветной капустой

1. Перец тщательно вымойте, удалите плодоножки, не повреждая целостности перца, и наколите в нескольких местах.

2. Уложите их в емкость, чередуя с разобранной на соцветия цветной капустой, посыпая горошинами черного перца, кусочками хрена, перекладывая листьями.

3. В уксусе растворите соль и мед и залейте овощи так, чтобы маринад полностью покрывал плоды, сверху положите тарелку и гнет.

4. Емкость с овощами поставьте в прохладное место. Заготовка будет готова через 15-20 дней.

20-09-2014, 15:25 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты