Фасоль по мексикански

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Заготовки, Консервированные салаты

В мексиканской национальной кухне тесно переплелись кулинарные традиции ацтеков, пришедшие из глубокой древности, и испанцев. Недаром она включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

белой фасоли300 г

черной фасоли 300 г

красной фасоли 300 г

красных сладких перца 3 штуки

перца чили 1-2 штуки

луковицы 3 штуки

растительного масла 500 мл

соль, сахар и специи по вкусу

Фасоль по мексикански рецепт

1. Каждый вид фасоли промойте и отдельно замочите на ночь. Воду слейте, фасоль промойте и отварите до готовности в отдельных кастрюлях.

2. Перцы вымойте, выложите на противень и пеките в духовке при 220 °С 20 мин. Сложите в емкость и закройте крышкой на 20 мин. Снимите кожицу и выньте сердце-вину. Мякоть нарежьте полосками.

3. Лук нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте к луку все три вида фасоли и перцы и тушите на небольшом огне 15-20 мин. Посолите.

5. Разложите по стерильным банкам, прикройте крышками и стерилизуйте 30 мин. Герметично закатайте крышками.

21-09-2014, 18:53 4 (голосов: 3)

Похожие рецепты