Кимчхи

Категории: Закуски из овощей, Зимние салаты, Заготовки из овощей, Закуски, Заготовки

Кимчхи из капусты и редьки по-корейски. Корея — одна из немногих стран, кулинарные традиции которой сохранились и по сей день. Кимчхи — это собирательное название салатов, которые в европейской кухне можно было бы назвать соленьями или острыми закусками.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

молодой капусты500 г

молодой редьки 500 г

петрушки большой пучок

зеленого лука пучок

чеснока 1 головка

соли 30 г

красного молотого перца 20 г

пшеничной муки 10 г

Кимчхи рецепт

1. С кочана капусты снимите покровные листья и удалите кочерыжку. Нарежьте полосками длиной 5-6 см. Редьку нарежьте широкой соломкой. Смешайте капусту и редьку и посолите.

2. Лук и чеснок измельчите. Стебли петрушки ополосните, разрежьте на части длиной 4-5 см и слегка присыпьте солью. Смешайте все овощи и выложите в посуду для засолки.

3. Разведите в воде пшеничную муку так, чтобы не было комков, вскипятите, остудите, добавьте соль из расчета 1 ст. ложка на 1 л воды и залейте овощи.

4. Выдержите при комнатной температуре 2 дня и уберите на хранение в холодильник. На 2-й день блюдо будет готово.

21-09-2014, 17:32 4.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты