Салат из черной редьки, капусты и лука

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Приготовление этого салата не займет много времени и сил, но заметно расширит ваше меню, разнообразящий его консервированными овощами поздней осени.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

моркови и репчатого лукапо 300 грамм

белокочанной капусты 1,6 килограмм

черной редьки 1 килограмм

петрушки и сельдерея по 100 грамм

чеснока 10 зубчиков

воды (для заливки) 1 литра

соли (для заливки) 35-40 грамм

сахара (для заливки) 20-25 грамм

9 %-ного уксуса (для заливки) 150-200 миллилитров

черный перец (для заливки) по вкусу

Салат из черной редьки, капусты и лука рецепт

1. Все овощи тщательно помойте. Корнеплоды очистите от кожуры.

2. Капусту мелко нашинкуйте. Редьку и морковь крупно натрите. Лук нарежьте некрупной соломкой.

3. Сложите все в большую емкость, добавьте немного молотого черного перца и тщательно перемешайте. Наполните смесью стерильные банки до плечиков.

4. В эмалированной кастрюле приготовьте заливку. Залейте ею банки с салатом так, чтобы жидкость покрывала салат. Прикройте прокипяченными жестяными крышками и стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин. Закатайте крышками и остудите.

21-08-2014, 17:19 2.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты