Салат из зеленой фасоли на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Приготовление блюд из стручковой, или как ее еще называют спаржевой, фасоли не занимает много времени. Однако, чтобы она была еще вкуснее, ее следует замочить на пару часов в холодной воде для восстановления эластичности и сочности стенок.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

стручковой фасоли1 килограмм

чеснока 3-5 зубчиков

большая морковь 1 шт.

красный болгарский перец 1 шт.

луковица 1 шт.

воды (для заливки) 1 литра

соли (для заливки) 40 грамм

сахара (для заливки) 30 грамм

фруктового уксуса (для заливки) 120 грамм

Зеленая стручковая фасоль на зиму

1. Фасоль замочите, промойте, нарежьте кусочками по 4-5 см и бланшируйте в соленой воде не больше 3 мин.

2. Овощи помойте и очистите. Морковь и перец нарежьте небольшими кубиками, лук — соломкой, а чеснок подавите. Все смешайте.

3. Приготовьте заливку.

4. Смесь плотно уложите по плечики в подготовленные полулитровые банки, добавьте заливку и, прикрыв крышками, стерилизуйте в кипятке 30 мин. Закатайте чистыми крышками и постепенно остудите.

21-08-2014, 17:24 3 (голосов: 2)

Похожие рецепты