Турша на зиму

Категории: Острые рецепты, Закуски из овощей, Заготовки из овощей, Засолка на зиму, Закуски, Заготовки

Турша — это восточная запуска, распространенная так же и на Кавказе. Основу чаще всего составляет плоская стручковая фасоль. На вкус закуска кисловато-острая. Приготовление очень простое, поэтому стоит приготовить.

Многие кухни мира славятся своими вкусными закусками — греческая, китайская, испанская, итальянская, французская, немецкая, мексиканская и, конечно же, кавказская. Они имеют острый вкус, привлекательный вид и настраивают организм на поглощение вкусной еды.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

стручковой фасоли1 кг

капусты 500 г

свеклы 300 г

чеснока 1 головка

болгарского перца 300 г

острого перца 2-3 стручка

зелень по вкусу

Турша на зиму рецепт

1. Овощи вымойте. Капусту нарежьте большими кубиками. Свеклу очистите и нарежьте дольками. У фасоли с обеих сторон обрежьте кончики. Чеснок крупно нарежьте. Перцы лучше класть целыми, предварительно наколов.

2. Все овощи бланшируйте в кипящей подсоленной воде до полуготовности, воду не сливайте. Плотно уложите овощи слоями или хаотично в подготовленные банки.

3. Из оставленной воды приготовьте рассол из расчета 50-60 г соли на 1 л воды. Доведя до кипения, остудите рассол до комнатной температуры и залейте им банки.

4. Следите, чтобы рассол покрывал овощи на 2-3 см.

5. Через 4-7 дней турша сквасится. Вынесите ее на холод, где и храните, плотно закрыв крышками.

12-08-2014, 13:54 3.8 (голосов: 5)

Похожие рецепты