Лобио из красной фасоли

Категории: Заготовки из овощей, Заготовки, Консервированные салаты

Лобио это грузинское блюдо, основой которого является красная фасоль или стручковая фасоль. Блюда из фасоли, содержащей растительный белок, могут заменять во время поста мясные продукты. В консервированном виде она сохраняет почти все полезные свойства, поэтому не стоит отказываться от грузинских блюд в своем меню.

Закуска - это находка для любого стола. Закуски, приготовленные своими руками, помогут в зимние месяцы не остаться без витаминов и ароматов летних овощей и пряных трав. Для их приготовления не потребуется каких-то особых навыков или специфического сложного оборудования. Любая хозяйка, вооружившись фантазией и кулинарным вдохновением, может создать множество аппетитных консервированных закусок.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

сухой красной фасоли500 г

репчатого лука 300 г

томатной пасты 200 г

чеснока 2 головки

сахара 1 ст. ложка

растительного масла 200 миллилитров

кориандра половина 1 ч. ложки

черный и красный молотый перец по вкусу

зелени кинзы пучок

соль по вкусу

Лобио рецепт из красной фасоли

1. Фасоль замочите на ночь, залив холодной водой.

2. Хорошо промойте ее и, залив свежей водой, варите на небольшом огне до мягкости. Воду слейте, а фасоль остудите.

3. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле до прозрачности. Положите томатную пасту и продолжайте жарить 5-7 мин. Добавьте фасоль, подлейте немного воды и тушите около 20-30 мин под крышкой на слабом огне. За несколько минут до готовности добавьте давленый чеснок, нарезанную зелень, соль, сахар и специи.

4. Разложите по стерильным горячим банкам и сразу закатайте прокипяченными крышками. Банки переверните на крышку и укройте одеялом для дополнительной пастеризации.

12-08-2014, 14:01 5 (голосов: 3)

Похожие рецепты