Спаржевая фасоль в томатном соусе

Категории: Заготовки из овощей, Заготовки, Консервированные салаты

Спаржевая фасоль, к сожалению, хранится в свежем виде не более трех суток при температуре не выше 1 °С. Поторопитесь с ее заготовкой!

Слово «закуска» буквально означает еду, которая употребляется перед основным приемом пищи для возбуждения аппетита. У нас же это слово в основном ассоциируется с блюдом для заедания алкогольных напитков. Закуски теперь используют как самостоятельное блюдо или подают на гарнир к мясу, рыбе, птице. Они могут заменять собой салаты или быть составной частью другого сложного блюда.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

спаржевой фасоли1 килограмм

спелых помидоров 750 грамм

соли 20 грамм

сахара 20 грамм

чеснок по вкусу

лавровый лист по вкусу

черный перец горошком по вкусу

гвоздика по вкусу

Спаржевая фасоль в томатном соусе рецепт на зиму

1. Вымываем, обрезаем с концов, нарезаем по 3 см. Бланшируем в подсоленной кипящей воде 4 минуты, остужаем в холодной воде. Друг к дружке плотно уложите фасоль.

2. Помидоры помойте и нарежьте, на пару распарьте под крышкой и протрите через ситце. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и залейте в банки.

3. Пастеризуем 1 л. баночки при температуре 85-95 °С примерно чуть меньше часа. Закройте крышками, переверните банки на время охлаждения.

Храните консервацию в прохладе, к примеру в погребе.

12-08-2014, 13:41 4.1 (голосов: 9)

Похожие рецепты