Закуска с фасолью на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Заготовка грибов, Заготовки, Консервированные салаты

Закуска из фасоли с грибами и овощами. Эта заготовка — полностью готовое к употреблению, самостоятельное блюдо. Она сохраняет прекрасный аромат грибов и питательную ценность овощей. Можно употреблять как в подогретым, так и в холодном виде.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

сухой фасоли светлых сортов1 кг

моркови 2-3 шт

луковицы 2 шт

свежих грибов 500 г

томатной пасты 2 ст. ложки

растительного масла 200 мл

сахара 2-3 ст. ложки

соль, черный молотый перец и пряности по вкусу

Закуска с фасолью на зиму рецепт

1. Замоченную с ночи фасоль сварите до готовности и откиньте на сито. Отвар не выливайте. Грибы тщательно вымойте, нарежьте небольшими кусками и обжарьте на масле до полного выпаривания грибного сока.

2. Обжарьте измельченный лук с натертой морковью и залейте томатной пастой, разведенной 1-2 стаканами фасолевого отвара. Все смешайте и тушите под крышкой 30-40 мин, добавьте сахар, специи, посолите и тщательно перемешайте.

3. Закуску разложите по стерильным горячим полулитровым банкам, накройте крышками и стерилизуйте на водяной бане не менее 30 мин с момента закипания. Банки герметично закатайте и, укутав, постепенно остудите.

24-09-2014, 13:40 4.8 (голосов: 4)

Похожие рецепты