Перец фаршированный грибами

Категории: Заготовка грибов, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Болгарский перец, фаршированный грибами. Закуска, сочетающая в себе и грибы, и овощи, украсит ваш зимний стол. Ароматы даров леса и летних овощей — что может быть лучше в холодное время года?!

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

некрупного болгарского перца1,5 кг

грибов 1 кг

репчатого лука 300 г

моркови 500 г

петрушки небольшой пучок

растительное масло, соль и специи по вкусу

воды (для заливки) 1 л

9%-ного уксуса (для заливки) 100 мл

соли (для заливки) 50 г

сахара (для заливки) 50 г

Перец фаршированный грибами рецепт

1. Отварите грибы и нарежьте некрупными кусками. Лук нарежьте соломкой. Отваренную до полуготовности морковь крупно натрите. Все смешайте и хорошо обжарьте на растительном масле, посолив по вкусу и добавив любимые специи.

2. Болгарский перец помойте и очистите от семян и плодоножек. Бланшируйте в небольшом количестве подсоленной кипящей воды 2-3 мин.
Приготовьте заливку.

3. Заполните перцы поджаркой и измельченной зеленью. Вертикально уложите перцы в банки и залейте маринадом. Банки прикройте крышками и стерилизуйте полулитровые — 30 мин, семисотграммовые — 40 мин, литровые — 60 мин. Банки герметично закройте крышками, укутайте на 5-10 ч для дополнительной пастеризации. Храните в холодном месте.

24-09-2014, 13:43 4.2 (голосов: 5)

Похожие рецепты