Закуска из кабачков с грибами

Категории: Заготовки из овощей, Заготовка грибов, Заготовки, Консервированные салаты

Эта закуска сочетает полезные овощи и травы, а такте питательную ценность грибов. Ее необычный вкус должен понравиться не только любителям консервированных салатов, но и почитателям грибных заготовок.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

молодых кабачков1 кг

шампиньонов или других грибов 300 г

луковицы 2 шт.

чеснока 2-3 зубчика

растительного масла 150 мл

зелени укропа и петрушки небольшой пучок

соль и черный молотый перец по вкусу

Закуска из кабачков с грибами рецепт

1. Грибы промойте, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и дайте ей стечь с грибов.

2. Кабачки очистите и, нарезав кружками, обжарьте на масле до золотистого цвета.

3. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности на масле, добавьте грибы и жарьте до начала образования корочки.

4. Зелень и чеснок измельчите.

5. В стерильные банки уложите слоями кабачки и грибы,пересыпая зеленью с чесноком, солью и перцем. Банки накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде или горячей духовке полулитровые -— 20 мин, литровые — 50 мин. Банки герметично закатайте, переверните на крышку и укутайте одеялом для постепенного остывания.

22-08-2014, 21:16 4.2 (голосов: 5)

Похожие рецепты