Салат из молодых кабачков

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Эта закуска напоминает по вкусу нежный салат, но вполне может быть использована как легкий гарнир к жареному или запеченному мясу, блюдам из птицы или рыбы. Любители более пикантного вкуса могут добавить что-либо остренькое.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

кабачок1 шт.

кислое яблоко 1 шт.

луковица 1 шт.

огурец 1 шт.

чеснока 2-3 дольки

пряной зелени несколько веточек

воды (для заливки) 1 л

соли (для заливки) 30-35 г

фруктового уксуса (для заливки) 200 мл

лавровый лист (для заливки) 1 шт.

черного перцам (для заливки) 3-5 горошин

сахара (для заливки) 30 г

Салат из молодых кабачков на зиму

1. Все овощи и яблоко помойте и очистите.

2. Кабачок и огурец нарежьте кружками и поделите на четвертинки. Яблоко нарежьте брусочками, лук — полукольцами, чеснок и зелень измельчите. Все смешайте и разложите по стерильным банкам до плечиков.

3. Приготовьте маринад и залейте им банки. Прикройте их прокипяченными крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой при слабом кипении. Банки герметично закупорьте и постепенно остудите.

22-08-2014, 21:11 3.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты