Салат с перцем и яблоком

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Рецепт приготовления салата из болгарского перца с яблоками на зиму. Чтобы летние ароматы пребывали на вашем столе как можно дольше, приготовьте болгарский перец, фаршированный яблоками, в кисло-сладкой заливке.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца1 килограмм

чеснока 8-10 зубчиков

яблок 500 грамм

зелени сельдерея 200 грамм

воды (для заливки) 1 литра

соли (для заливки) 1 ст. ложка

сахара (для заливки) 2 ст. ложки

яблочного уксуса (для заливки) 500 миллилитров

растительного масла (для заливки) 500 миллилитров

гвоздики (для заливки) 10 бутонов

черного и душистого перца (для заливки) по 5-7 горошин

Салат с перцем и яблоком рецепт

1. Сочный, мясистый и сладкий перец очистите от плодоножек и семян, тщательно вымойте и бланшируйте в кипящей смеси воды, растительного масла, пряностей, соли, сахара и уксуса 2-3 мин.

2. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте кубиками. Зелень и чеснок помойте, обсушите и измельчите.

3. В подготовленные стерильные банки плотно сложите перцы, нафаршированные смесью сельдерея, чеснока и яблок.

4. Доведите до кипения заливку, в которой бланшировались перцы, и залейте ею банки так, чтобы покрыть содержимое на 1 сантиметр Накройте банки прокипяченными крышками и пастеризуйте полулитровые — 15 мин, литровые — 30 мин. Закупоренные банки укутайте для дополнительного прогрева.

21-08-2014, 17:45 4 (голосов: 2)

Похожие рецепты