Салат из болгарского перца на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Салат из болгарского перца по балкански. Национальная балканская кухня — это калейдоскоп вкусов тех стран, что расположены на Балканском полуострове. Ароматы специй и пряных трав, свежие овощи — все это делает ее исключительной по своим качествам и такой аппетитной.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца3,5 килограмм

помидоров 2 килограмм

лука 2,5 килограмм

зелени петрушки и сельдерея 300 грамм

сахара и соли по 150 грамм

виноградного уксуса 150 миллилитров

черный молотый перец немного

молотый кориандр по вкусу

Салат из болгарского перца на зиму рецепт

1. Перец помойте и бланшируйте в соленой воде 2-4 мин. Обдайте холодной водой и удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец полосками шириной 5-8 мм.

2. Помидоры помойте и нарежьте кружками толщиной 3-5 мм.

3. Лук очистите, обмойте и нарежьте кольцами по 3-4 мм.

4. Зелень крупно нарежьте.

5. Все овощи смешайте, заправьте сахаром, солью, перцем, кориандром и уксусом. Плотно уложите в сухие чистые банки и, прикрыв крышками, стерилизуйте в кипящей воде 30 мин. Закатайте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и накройте для постепенного остывания.

21-08-2014, 17:30 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты