Перец фаршированный овощами на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Засолка на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Рецепт приготовления соленого перца болгарского фаршированного овощами. Наряду с рецептом фаршированных помидоров по-молдавски этот рецепт соленых перцев заслуживает вашего внимания. В их приготовлении много общего, но вы получаете два разных вкусовых удовольствия.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца2 кг

моркови 300 г

корня петрушки или пастернака 300 г

чеснока 1 головка

зелени петрушки, укропа, сельдерея по небольшому пучку

воды (для рассола) 1 л

соли с большим верхом (для рассола) 1 ст. ложка

сахара без верха (для рассола) 1 ст. ложка

лавровых листьев (для рассола) 3-5

черного перца (для рассола) 5-7 горошин

перец фаршированный овощами на зиму рецепт

1. Мясистые болгарские перцы вымойте, удалите плодоножку и семена и бланшируйте 2-3 мин в подсоленном кипятке.

2. Морковь почистите и крупно натрите морковь и корень петрушки или пастернака. Зелень помойте и крупно нарежьте вместе с чесноком.

3. Смешайте овощи с зеленью, посолите и поперчите по вкусу. Наполните перцы и уложите их в емкость для соления. Сверху накройте чистой холщовой салфеткой, положите деревянный кружок и придавите гнетом.

4. Приготовьте рассол, залейте перцы горячим рассолом и оставьте при комнатной температуре на 5-7 дней. Однако уже через 3 дня перцы можно пробовать.

20-10-2014, 02:29 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты