Помидоры по молдавски

1. Зелень помойте и крупно нарежьте. Помидоры вымойте и с каждого со стороны плодоножки срежьте кружок толщиной 3-5 мм. В семенные гнезда каждого помидора вставьте 1-2 зубчика чеснока, на срез уложите зелень и немного соли, накройте кружочками и плотно уложите доверху в посуду с широким горлом.

2. Накройте помидоры тарелкой подходящего диаметра и положите груз. Сверху посуду накройте салфеткой и поставьте в холодное место на 4-5 дней.
Слейте выделившийся сок в эмалированную кастрюлю, помидоры переложите в стерильные банки. Сок профильтруйте, закипятите и залейте им помидоры.

3. Стерилизуйте в кипящей воде полулитровые банки — 10 мин,литровые — 15 мин, трехлитровые — 30 мин. Закатайте крышками.