Грибы маринованные со стручковой фасолью

Категории: Заготовки из овощей, Заготовка грибов, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Для приготовления этого блюда больше всего подходят опята — летние, осенние, зимние. Маринованный салат из опят и зеленой фасоли имеет свежий, чуть острый вкус и тонкий грибной аромат. При подаче на стол добавьте в него немного оливкового или другого растительного масла.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

грибов500 г

стручковой фасоли 1 кг

чеснока 3-5 зубчиков

сок лимонов 1-2 шт

воды 1 л

зелени (петрушка, укроп, кинза) по небольшому пучку

соли 40 г

сахара 30 г

любимые специи по вкусу

Грибы маринованные со стручковой фасолью рецепт

1. Грибы почистите, отрезая покороче одеревенелые ножки, промойте и отварите в течение 20-30 мин в подсоленной воде. Слив воду, переложите грибы в большую эмалированную миску.

2. Стручковую фасоль переберите, удаляя плодоножки и кончики стручков, промойте и нарежьте кусочками по 2-3 см. Фасоль тоже отварите в подсоленной воде почти до готовности. Воду слейте, а фасоль переложите к грибам.

3. Перемешайте грибы с фасолью и добавьте давленый чеснок, измельченную зелень, специи и тщательно перемешайте. Подготовленные полулитровые банки наполните фасолево-грибной смесью.

4. В отдельной кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром. Влейте процеженный лимонный сок из расчета 50 мл сока на 1 л маринада. Дайте вскипеть и залейте им банки. Банки прикройте чистыми прокипяченными крышками и стерилизуйте не менее 30 мин, затем герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом на 5-10 ч.

5-10-2014, 17:55 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты