Соления помидор в собственном соку

Рецепт Соления помидор в собственном соку фото Рецепт приготовления зимней консервации помидоров соленых в собственном соку. Для этой заготовки лучше выбирать бурые и розовые мясистые помидоры. Эти консервы — деликатес.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
помидоров (половина на томатный сок)10 кг
порошка горчицы 20 г
соли 350 г
укропа пучок
листья черной смородины немного
лавровых листьев 3-5 штук
чеснока 2-3 головки
Как правильно солить помидоры в собственном соку
1. Вкус помидоров получается резкий и немного острый. Помидоры тщательно вымойте и дайте воде стечь.

2. На дно эмалированной кастрюли уложите слой из части укропа, листьев смородины, измельченного чеснока и лавровый лист. Добавьте до середины помидоры, слегка пересыпая половиной соли и горчицы и перекладывая слоем листьев черной смородины, укропа и чеснока. Верхний слой помидоров накройте 2-3 слоями листьев смородины и укропа.

3. Приготовьте томатный сок, измельчив помидоры в кухонном комбайне или пропустив через мясорубку, и добавьте в него оставшиеся соль и горчицу. Залейте соком помидоры. На помидоры уложите тарелку или под гнетный круг, положите гнет и после 4-5 дней созревания поставьте в прохладное место. Храните при температуре не выше 5 °С.
24-10-2014, 10:06 3.3 (голосов: 3)
Коментариев (1):
26 октября 2014 12:01 olya-ya
офигенно получилось - спасибо за такой рецепт помидоров)
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»