Перец маринованный с медом

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Перцы болгарские маринованные с медом. Для того чтобы попробовать деликатес, не надо тратить много денег или ехать в неведомые страны, надо приготовить перец по этому рецепту. Игра запаха и вкуса этой заготовки будет манить и пленять даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца1 кг

зелень петрушки и кинзы по вкусу

воды (для заливки) 1 л

жидкого меда (для заливки) 300 г

яблочного уксуса (для заливки) 150 мл

растительного масла (для заливки) 100 мл

душистого перца (для заливки) 3-5 горошин

корица, гвоздика, бадьян (для заливки) по вкусу

Маринованный перец с медом рецепт

1. Зрелые, мясистые сладкие перцы вымойте и на 3-4 мин опустите в кипящую воду, потом сразу погрузите в холодную. Снимите с перцев тонкую грубую кожицу и вырежьте сердцевину с семенами.

2. Нарежьте перцы полосками шириной 1 см и плотно уложите в ошпаренные семисотграммовые банки вместе с зеленью.

3. Закипятите воду с пряностями и, покипятив 5 мин, снимите с огня. Разведите в ней мед, влейте уксус и масло.

4. Залейте перцы медовым маринадом и, прикрыв крышками, поставьте на 20 мин пастеризоваться при температуре 90 °С. Банки герметично закупорьте и укройте на 7-10 ч для постепенного охлаждения.

2-10-2014, 20:41 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты