Перец соленый на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Засолка на зиму, Заготовки

Используйте для этой заготовки перцы позднего срока созревания, так как они более мясистые и содержат предостаточно сахаров.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца1 кг

острого перца 1-2 стручка

чеснока 1 головка

зелени укропа и петрушки пучок

воды (для заливки) 1 л

соли (для заливки) 50 г

Соленый болгарский перец на зиму

1. Перец помойте, удаляя плодоножки вместе с семенами. Если сладкий перец мелкий, то солите целиком, если крупный, то нарежьте большими кусками.

2. Очистите и разберите на зубчики чеснок. Приготовьте заливку.

3. На дно тары для засолки уложите треть зелени и специй, добавьте перец вперемешку с зеленью и специями. Сверху поместите подгнетный круг и груз и залейте холодным рассолом.

4. Выдержите перец 2-3 дня при комнатной температуре, пока не начнется брожение, и сразу переставьте в холодное место. Храните в холодильнике.

19-10-2014, 01:35 3.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты