Маринованный болгарский перец

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Для этих закруток выбирайте исключительно толстостенный, сладкий болгарский перец.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца1 килограмм

чеснока 13 зуб.

зелени сельдерея 250 грамм

воды (для заливки) 1 литр

соли (для заливки) 1 столовые ложка

сахара (для заливки) 2 столовые ложки

9 %-ного уксуса (для заливки) 150 миллилитров

растительного масла (для заливки) 200 миллилитров

гвоздики (для заливки) 5 бутонов

черного и душистого перца (для заливки) по 6 горошин

лавровый лист (для заливки) по вкусу

Маринованный болгарский перец рецепт

1. Перец очистите от плодоножек и семян и хорошо вымойте. Подготовьте стерильные банки и держите их теплыми.

2. Из воды, масла, пряностей, соли и сахара приготовьте заливку и в ней же бланшируйте перцы до полуготовности.

3. Выньте перцы и дайте чуть остыть. Начините их измельченными сельдереем и чесноком. Один к одному уложите в стерильные банки.

4. В кипящую заливку влейте уксус, доводим до кипении и заливаем перцы маринадом.

5. Банки накройте прокипяченными крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой для стерилизации: полулитровые — 20 минут, семисотграммовые — 30 минут, литровые — 45 минут. Банки герметично закупорьте и укутайте для постепенного остывания.

11-08-2014, 20:24 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты