Самые вкусные маринованные помидоры на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Лучше всего для консервирования подходят сорта помидоров грушевидной, сливовидной или перцевидной формы. Помидоры должны быть плотными, толстостенными, упругими на ощупь, с малым количеством семян, со сладким вкусом и характерным ароматом.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

помидоров1 кг

небольшие моркови 1-2

репчатого лука 200 г

горошин черного и душистого перца по 3-5

чеснок, укроп, петрушка, кинза, лавровый лист, гвоздика по вкусу

острый красный перец по желанию

воды (для заливки) 1 л

соли (для заливки) 1 ст. ложка с небольшим верхом

сахара (для заливки) 1 ст. ложка с большим верхом

9 %-ного уксуса (для заливки) 150-200 мл

Рецепт самых вкусных маринованных помидор на зиму

1. На дно подготовленных банок положите пряности, немного зелени и чеснока, небольшой кусочек острого перца, несколько колечек репчатого лука и часть нарезанной кружками или брусочками моркови.

2. Помидоры тщательно вымойте, удалив, если сохранились, плодоножки, и плотно уложите в банки по плечики, перекладывая зеленью, морковью,луком и чесноком. Банки аккуратно залейте крутым кипятком, прикройте чистыми жестяными крышками, укутайте для прогрева на 2-3 ч.

3. Настой слейте в эмалированную кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, влейте уксус и дайте покипеть 3-4 мин. Горячим маринадом залейте теплые банки с помидорами, герметично закатайте крышками и положите банки на бок, укутав для дополнительного прогрева, на 4-6 ч.

20-09-2014, 13:06 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты