Компот из айвы

Консервированная в сиропе айва — старинный десерт. Подавать такую айву надо в креманке, обильно посыпав обжаренными дроблеными орехами или миндалем. Айву выберите желтую, душистую и сочную. Если плоды чересчур волосистые, то скорее всего они не дозрели либо были сорваны зелеными. Сотрите волосистость, помойте и нарежьте некрупными дольками или небольшими кубиками, удалив сердцевину.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

айвы2 кг

сахара 2 кг

воды 500 мл

Компот из айвы на зиму

1. Айву сложите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь для пропаривания. Время пропаривания зависит от величины кусочков и от плотности мякоти. Готовая айва должна стать мягкой, но держать форму.

2. Всыпьте сахар и варите, пока сироп не приобретет чуть розоватый цвет.

3. Перелейте в подготовленную банку и сразу закатайте стерилизованной крышкой. Банку переверните на крышку до полного остывания.

26-08-2014, 20:40 3.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты