Квашеный салат из овощей

Рецепт Квашеный салат из овощей фото Этот замечательный квашеный салат надо только заправить растительным маслом, по желанию добавить немножко свежей зелени — и можно наслаждаться летними ароматами.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
баклажанов1 кг
моркови 1 кг
репчатого лука 1 кг
болгарского перца 1 кг
помидоров 1 кг
чеснока 1-2 головки
острого перца 1-2 стручка
воды (для рассола) 1 л
лавровый лист (для рассола) 1 шт.
соли (для рассола) 40-50 г
черный перец горошком (для рассола) по вкусу
Квашеный салат из овощей рецепт
1. Все овощи тщательно помойте.

2. У баклажанов удалите плодоножку и нарежьте их дольками среднего размера. У перцев удалите семена и нарежьте средними кусками. Лук нарежьте соломкой, морковь — брусочками. У помидоров вырежьте донце и нарежьте довольно крупными кусками. Чеснок измельчите.

3. Баклажаны, морковь и перец бланшируйте до полуготовности в подсоленном кипятке.

4. Приготовьте рассол.

5. Все овощи смешайте, наполните ими стерильные банки и залейте рассолом. Прикрыв крышками, оставьте салат для брожения при комнатной температуре на 4-6 дней.

6. Простерилизуйте 700 граммовые банки — 20 мин, литровые — 30 мин. Закатайте банки крышками и укутайте в одеяло на 8-10 ч.
21-08-2014, 03:53 2 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»