Перец по-чешски

Категории: Заготовки из овощей, Заготовки, Консервированные салаты

Томатный сок — прекрасный консервант, сберегающий все полезные свойства овощей в целости и сохранности. Салат можно подавать, приправив растительным маслом и свежей зеленью, а можно его использовать как томатно-перцовую заправку для супов, рагу и прочих блюд.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца5 килограмм

корня хрена 100 грамм

очищенного чеснока 100 грамм

зелени 1 большой пучок

томатного сока (для заливки) 1 литр

соли (для заливки) 25 грамм

Перец по-чешски рецепт

1. У перцев удалите плодоножку и семена, нарежьте четвертинками и бланшируйте 3-5 мин в подсоленной воде.

2. Корень хрена очистите и натрите на крупной терке соломкой.

3. Чеснок нарежьте кубиками. Зелень крупно нарежьте.

4. Положите половину приправ на дно стерильных банок, сверху довольно плотно уложите перец, потом опять чеснок, травы и хрен.

5. Закипятите томатный сок с солью, залейте им банки и стерилизуйте в кипящей воде полулитровые — 30-40 минут, двух и трехлитровые — 50-60 мин. Сразу закатайте, банки переверните на крышку и укройте одеялом на 10-12 часов.

21-08-2014, 17:35 5 (голосов: 4)

Похожие рецепты