Крокеты картофельные с сыром

1. Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать, положить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне 15 мин.

2. В отдельной посуде залить водой тыкву, довести до кипения, посолить и варить 15 мин.

3. Шумовкой переложить картофель в другую посуду и измельчить его с помощью погружного блендера. С отваренной тыквы слить воду, переложить в кастрюлю с толстым дном и подсушивать на среднем огне 5 мин, чтобы из овоща ушло как можно больше влаги. Пюрировать тыкву с помощью погружного блендера.

4. В отдельной посуде соединить пюре из тыквы и картофеля, добавить козий сыр и хорошо перемешать. Массу посолить и поперчить по вкусу.

5. Наполнить сырно-овощной массой кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить на выстланный пергаментом противень небольшие шарики. Противень с изделиями поставить в морозильную камеру на 3 ч.

6. Слегка взбить яйца. Охлажденные шарики быстро обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Поставить в морозильную камеру еще на 1 ч.

7. Нагреть на сковороде масло для фритюра и порционно обжаривать крокеты 1-2 мин. Готовые крокеты выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подать горячими.