Горячая закуска из мидий в сливочном соусе

Закуска из далекой Дании. Если вы решите устроить вечер европейской кухни, то позаботьтесь о том, чтобы и сервировка стола, и напитки соответствовать ли подаваемым на стол блюдам. Будет неуместно к теплому испанскому салату подать белое французское вино или к морепродуктам по-лиссабонски преподнести красное итальянское...

И уж если в рецепте используется оливковое масло, то не стоит заменять его подсолнечным, да еще нерафинированным, или заменять винный уксус обычным столовым. Ведь именно из таких нюансов и складывается неповторимый вкус и аромат каждого блюда. Свежие базилик, розмарин или петрушку можно заменить сушеными аналогами, только класть их нужно в 2-3 раза меньше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты (На 2 чел.)

нарезанного брусочками картофеля100 г

половинок мидий 6 шт.

лука нарезанных мелкими кубиками 30 г

моркови нарезанных мелкими кубиками 30 г

белого вина 50 мл

стеблей сельдерея нарезанных ломтиками 30 г

лука-порея нарезанного ломтиками 20 г

чеснока 1 зубчик

сливок (33% жирности) 50 мл

помидора черри 2 шт.

петрушки для украшения 1 веточка

Как приготовить мясо мидии в сливочном соусе рецепт

1. Зубчик чеснока мелко порубите и обжарьте в нагретом масле, затем добавьте мидии и жарьте еще 1 минуту, после чего положите овощи и готовьте, пока они не станут мягкими. Влейте белое вино и сливки, выпаривайте до консистенции густого соуса. В готовые мидии положите мелко нарезанную петрушку и помидоры черри.

2. Картофель, нарезанный брусочками, обжарьте во фритюре и подавайте горячим с мидиями. Один из способов подачи картофеля: сложить из брусочков колодец.

Журнал "Кушать подано" 30-05-2014, 20:08 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты