Итальянская брускетта с помидорами и баклажанами

Брускетта это традиционное итальянское народное блюдо, это закуска для поднятия аппетита, перед основным блюдом. Наиболее популярный рецепт брускетты с помидорами и базиликом, но у нас сегодня рецепт брускетта с помидорами и баклажанами. Хлеб чиабатта берем обычный или с оливками (кстати, итальянский хлеб можно заменить узбекскими лепешками или грузинским лавашем). На приготовление брускетты потребуется от 5 до 10 минут.

Ингредиенты (На 2 чел.)

баклажан (нарезать на тонкие длинныеломтики вдоль)1 шт.

оливковое масло для смазывания

хуммуса (паста из турецкого гороха нут) 4 ст. ложки

итальянских сушеных томатов в масле (порубить) 8 шт.

небольшие чиабатты 2 шт.

соль по вкусу

перец по вкусу

Как приготовить брускетту с помидорами и баклажанами рецепт

1. Ломтики баклажана щедро смажьте оливковым маслом и приправьте. Положите на гриль и обжарьте с двух сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

2. В мисочке соедините хуммус с сушеными томатами. Хлеб разрежьте вдоль и положите на гриль, быстро обжарьте до хрустящей корочки. Затем смажьте каждый ломтик пастой с хуммусом, а сверху выложите по ломтику баклажана. Ешьте горячими. Отличная закуска!

Журнал "Вкусно и полезно" 3-06-2014, 02:05 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты