Рис с тыквой

Категории: Лучшие рецепты, Праздничное меню, Вторые блюда

Дикий рис с печеной тыквой и козьим сыром в духовке. Для того что бы сделать черри конфи, нужно разрезать черри пополам, выложить на пергаменте, смешанными воедино фруктозой и солью посыпьте помидорчики. На каждый положите тонкий кусочек чеснока, листочки тимьяна и немного оливкового масла. И в течении часа сушите при температуре 80 градусов.

Ингредиенты (На 4 чел.)

тыквенного супа1 л

дикого риса 360 г

тыквы 300 г

мягкого козьего сыра шавру 100 г

соль, черный перец по вкусу

помидоры черри конфи (рецепт выше) немного

ростки гороха немного

пальмовый сироп немного

рис с тыквой рецепт

1. Тыкву очистите, нарежьте тонкими аккуратными ломтиками и запеките в разогретой до 180 °С духовке до мягкости.

2. Рис сварите в большом количестве кипятка до полу-готовности, откиньте на сито. Затем смешайте с тыквенным супом, поставьте на средний огонь и полностью выпарьте, помешивая, - рис за это время должен приготовиться. Посолите рис и поперчите.

3. Ломтики запеченной тыквы смажьте пальмовым сиропом, карамелизуйте под сильно разогретым грилем в духовке либо при помощи горелки.

4. Выложите тыквенный рис на тарелки, сверху уложите ломтики тыквы. Из козьего сыра сделайте кнели при помощи 2 мокрых столовых ложек, положите рядом. Украсьте ростками гороха и черри конфи.

Журнал "Гастрономь" 28-12-2014, 22:29 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты