Творожно-тыквенные ньокки с шалфеем

1. Поместить тыкву и творог в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Добавить яйцо, соль, мускатный орех и натертый на мелкой терке пармезан. Тщательно перемешать.

2. Добавить к тыквенно-творожной массе просеянную рисовую муку. Затем частями добавлять просеянную пшеничную муку, каждый раз хорошо перемешивая до гладкого однородного состояния, - муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно оставаться мягким и немного липнуть к рукам, но при этом хорошо собираться в шар.

3. Выложить готовое тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, накрыть миской и оставить на 25 минут. Затем разрезать готовое тесто на несколько частей и скатать из них колбаски. Нарезать каждую на небольшие шайбочки. При помощи вилки нанести бороздки.

4. Довести в кастрюле воду до кипения, уменьшить огонь и поместить ньокки в воду. Варить около 5 минут. После того, как они начнут всплывать, извлечь их шумовкой из воды.

5. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масла. Добавить листочки шалфея и готовить в течение 1 минуты. Добавить готовые ньокки и обжариватъ их еще 1 минуту, периодически встряхивая сковороду. Выложить готовые ньокки в тарелку, добавить листик шалфея, грецкие орехи и несколько тонких кусочков пармезана.