Салат с кускусом

1. Кускус высыпать в миску, залить 1 стаканом кипятка, накрыть крышкой, оставить на 5-10 минут для набухания, после крышку снять, крупу перемешать, остудить.

2. В оливковое масло выдавить сок из 1/4 лимона, добавить пропущенный через пресс чеснок и нашинкованную зелень петрушки (несколько веточек оставить для подачи), приправить по вкусу солью и перцем, перемешать.

3. Выложить креветки в приготовленный маринад, хорошо перемешать, оставить в холодильнике на 1 час.

4. После вынуть из маринада, выложить в сковороду (лучше в вок) с разогретым растительным маслом, добавить разрезанные пополам черри и обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая, 2-3 минуты.

5. Снять с плиты, выложить к кускусу, перемешать. Переложить салат на тарелку, посыпать зеленью петрушки, побрызгать соком оставшейся четвертинки лимона и подавать.