Паста из помидоров и яблок

Категории: Заготовки из овощей, Соусы, Заготовки

Эта паста получается необыкновенно густой, с приятной кислинкой и легким яблочным ароматом. В вареных помидорах ликопина значительно больше, чем в свежих, а значит, польза от такой заготовки очевидна.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

помидоров1,5 кг

яблок 1 кг

лука 500 г

чеснока 2-3 зубчика

зелени сельдерея небольшой пучок

сахар, соль, черный молотый перец по вкусу

Паста из помидоров и яблок рецепт

1. Помидоры помойте, очистите от кожицы и нарежьте дольками.

2. Лук измельчите.

3. С яблок снимите кожицу, удалите сердцевину и нарежьте дольками.

4. Помидоры, яблоки и лук сложите в эмалированную кастрюлю, добавьте полстакана воды и поставьте на небольшой огонь, накрыв крышкой. Варите при постоянном помешивании до полного размягчения. Снимите крышку и варите массу на слабом огне около 30-35 мин.

5. Добавьте давленый чеснок, мелко нарезанную зелень сельдерея, соль, сахар и перец. Варить еще 15 мин.

6. Протрите через сито и уварите до густоты повидла. Пасту разложите по стерильным банкам в горячем виде и закупорьте.

24-08-2014, 18:14 3.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты