Апельсиновый джем

1. Снимите цедру с лимонов и апельсинов, нарежьте тонкой соломкой, залейте кипятком и проварите на небольшом огне до мягкости.

2. Апельсины нарежьте дольками и засыпьте сахаром. Отставьте до момента, когда они дадут много сока. Добавьте 2 ст. ложки проваренной цедры вместе с жидкостью, в которой она варилась, и корицу и поставьте на огонь.

3. Остаток цедры можно подсушить или добавить в другие джемы и варенья.

4. Варите, постоянно помешивая, пока объем не уменьшится вдвое. Содержимое измельчите блендером до однородной густой массы, еще раз доведите до кипения и дайте покипеть 5 мин. Разложите по чистым банкам и закатайте стерильными металлическими крышками.