Клубничный джем

1. Для джема лучше выбирать клубнику мелких душистых сортов.

2. Клубнику переберите, удалите чашелистики и ополосните холодной водой. Дайте ей стечь и переложите в таз с толстым дном. Разомните ягоды деревянной толкушкой до однородного пюре, добавьте сахар, перемешайте и отставьте на 1 ч, чтобы сахар растворился.

3. Снова перемешайте и поставьте на средний огонь. Доводим до кипения и варим постоянно мешая 15 мин, после чего разлейте по стерильным горячим баночкам, закатайте и, переверните вверх дном, остудите при комнатной температуре.