Компот из клубники на зиму

1. Ягоды переберите, удаляя чашелистики. Сложите в дуршлаг и опустите в прохладную воду либо помойте под несильной струей холодной воды. Дайте воде стечь и, не повреждая ягод, сложите их в подготовленную банку.

2. Закипятите воду и осторожно, чтобы банка не лопнула, залейте клубнику — налейте четверть банки воды и взболтайте содержимое, чтобы банка равномерно прогрелась, долейте до половины и опять взболтайте, долейте до самого верха. Банку закройте прокипяченной крышкой и укройте одеялом на 2-3 ч.

3. Вылейте настой в эмалированную кастрюлю. Банку с ягодами накройте крышкой и опять закутайте в одеяло.

4. В кастрюльку всыпаем сахар и доводим до кипения. Заливаем сиропом баночку до верха. Закатываем и переворачиваем вверх дном или положите на бок для дополнительной стерилизации. Сверху накройте одеялом для постепенного охлаждения.