Суп из креветок с грибами

Как приготовить вкусный суп с грибами шимиджи, креветками или кальмарами и овощами.

Шимиджи - устричные грибы, культивируемые в Японии, существует множество разновидностей,но наиболее популярны грибы со светло-серыми шляпками диаметром 2,5-10 см. Шимиджи не только являются отличным источником белка и диетического волокна,но и содержат активные компоненты, снижающие риск возникновения раковых заболеваний.

Эти грибы хорошо сочетаются с оливковым маслом, чесноком, луком-шалотом, томатами, красным сладким перцем и цитрусовыми, а чтобы подчеркнуть их аромат, можно добавить пряные травы (чабрец; тимьян). Подавать шимиджи можно к жареному мясу, птице и дарам моря. Грибы можно тушить, обжаривать во фритюре, запекать и готовить на пару, из них получаются вкусные супчики.

Ингредиенты (На 4 чел.)

крупный помидор1 шт.

грибов шимиджи 250 г

кальмаров или креветок 200 г

сливочного масла 80 г

рыбный бульон по вкусу

зелень по вкусу

болгарского перца 100 г

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Суп из креветок с грибами рецепт

1. Грибы тщательно вымыть , мелкие можно использовать группами, крупные грибы разобрать на отдельные части.

2. Помидор очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, перец нашинковать тонкой соломкой. Обжарить вместе на сливочном масле до мягкости, выложить подготовленные грибы, жарить 2-3 минуты.

3. Кальмары ошпарить, очистить, нарезать соломкой. При использовании креветок их предварительно следует разморозить. Выложить морепродукты к овощам, потушить 2-3 минуты.

4. Залить горячим бульоном, по вкусу посолить и поперчить, довести до кипения, снять с огня и сразу подавать, посыпав нашинкованной зеленью.

Журнал "Любимые блюда" 30-07-2014, 21:45 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты