Гороховой суп с копченостями

Вкусный и очень питательный гороховый суп с копченостями от рецепт от Анастасии Скрипкиной. В рецепте используем колотый горох, который ненужно предварительно замачивать. Грудинку в рецепте можно заменить на бекон. Подавать гороховый суп можно с сухариками или гренками.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

свиные копченых ребрышек500 г

грудинки 300 г.

250 г гороха

картошки 700 г

лука 150 г

морковки 150 г

лавровых листа 4 шт.

зелень, соль и перец по вкусу

растительное масло немного

Гороховый суп рецепт с копченостями

1. Ребрышки заливаем водой, варим в кастрюле примерно 35 минут. Достаем и остужаем ребрышки, вычищаем мясо от костей, промываем горох, кладем очищенное мясо в бульон.

Гороховой суп с копченостями

2. Далее добавляем горох, и готовим пол часа, мелко нарезаем лук, морковь натираем на терке, нарезаем грудинку кусочками.

Гороховой суп с копченостями

3. Обжариваем на масле лук, ту да же добавляем морковку, слегка обжаривая ее. Отдельно обжариваем грудинку, очищаем картошку, и нарезаем кубиками.

Гороховой суп с копченостями

4. Добавляем к бульону картошку и готовим 4 минуты, далее грудинку, добавляем соль и перец. Дальше лук, морковка и варим до готовности. За пару минут до готовности добавляем лавровый лист. Готовый суп снимаем с огня, даем ему отстояться 10 минут, выбрасываем лавровые лисья, посыпаем зеленью при подаче на стол.

Источник "кулинарный сайт анастасии скрипкиной" 3-07-2014, 08:47 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты