Сливочно шоколадный крем

Категории: Соусы
Рецепт Сливочно шоколадный крем фото Рецепт приготовления сливочно шоколадного крема шантийи (взбитые сливки) для тортов и пирожных — для этого в теплых сливках растворяют немного шоколада, остужают и взбивают, как обычные сливки.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
сливок жирностью 30%200 г
ванильного сахара 1 пакетик (10 г)
темного шоколада 100 г
шоколадно сливочный крем рецепт
1. Налейте сливки в кастрюльку, поставьте на огонь, добавьте ванильный сахар. Мешайте, чтобы сахар растворился.

Сливочно шоколадный крем

2. Разломайте шоколад на кусочки и добавьте в теплые сливки.

Сливочно шоколадный крем

3. Готовьте на очень маленьком огне, постоянно помешивая, пока не получится гладкая однородная масса — шоколадный ганаш. Остудите ганаш до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник на 1-2 часа.

4. Взбивайте ганаш, как обычные сливки, пока масса не загустеет и не станет светло-шоколадного цвета. Осторожно, этот крем легко перевзбить!
4-01-2015, 21:38 4.7 (голосов: 3)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»