Сливовый пирог

Рецепт Сливовый пирог фото Только сливы, тесто и немного пряностей. но какой аромат! Главная хитрость в таких пирогах — красивая аккуратная укладка, именно она придает выпечке «профессиональный» вид. Такой пирог хорош и со сладкими яблоками, их нужно очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить по кругу: вином поливать не стоит, а смазать медом с лимонным соком очень желательно. Вы можете использовать любые пряности на свой вкус, например имбирь или смесь для пряников.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
муки (тесто)200 г
масла (тесто) 100 г
соли (тесто) щепотка
ледяной воды (тесто) 5-6 ст. л.
сладких слив (начинка) 600 г
молотого миндаля (начинка) 25 г
сахара (начинка) 2 ст. л. с горкой
корицы (начинка) щепотка
кардамона (начинка) несколько коробочек
меда (начинка) 1 ч. л.
красного вина (начинка) 100 мл
сливовый пирог рецепт
Сливовый пирог

1. Замесите слоеное рубленое тесто. Для этого муку порубите с холодным маслом так, чтобы кусочки масла стали величиной с лесной орех. Влейте подсоленную ледяную воду и быстро замесите тесто. Слепите его в шар, расплющите, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.

2. Из слив удалите косточки и нарежьте четвертинками.

3. В ступке разотрите семена кардамона, добавьте сахар и корицу, хорошо перемешайте. Отдельно смешайте мед с вином.

4. Раскатайте тесто и выложите в форму. Срежьте края (их можно срезать просто ножом ниже краев формы, поскольку высокие бортики в этом пироге не нужны). Присыпьте донышко молотым миндалем, выложите сливы. Сливы посыпьте ароматным сахаром и сбрызните вином с медом.

5. Выпекайте при 200°С 30 минут. Пирог можно подавать и теплым, и холодным.
Журнал "Пироговедение для начинающих" 2-01-2015, 20:45 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»