Сливовый пирог

Категории: Праздничное меню, Выпечка, Пироги рецепты, Десерты

Только сливы, тесто и немного пряностей. но какой аромат! Главная хитрость в таких пирогах — красивая аккуратная укладка, именно она придает выпечке «профессиональный» вид. Такой пирог хорош и со сладкими яблоками, их нужно очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить по кругу: вином поливать не стоит, а смазать медом с лимонным соком очень желательно. Вы можете использовать любые пряности на свой вкус, например имбирь или смесь для пряников.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

муки (тесто)200 г

масла (тесто) 100 г

соли (тесто) щепотка

ледяной воды (тесто) 5-6 ст. л.

сладких слив (начинка) 600 г

молотого миндаля (начинка) 25 г

сахара (начинка) 2 ст. л. с горкой

корицы (начинка) щепотка

кардамона (начинка) несколько коробочек

меда (начинка) 1 ч. л.

красного вина (начинка) 100 мл

сливовый пирог рецепт

1. Замесите слоеное рубленое тесто. Для этого муку порубите с холодным маслом так, чтобы кусочки масла стали величиной с лесной орех. Влейте подсоленную ледяную воду и быстро замесите тесто. Слепите его в шар, расплющите, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.

2. Из слив удалите косточки и нарежьте четвертинками.

3. В ступке разотрите семена кардамона, добавьте сахар и корицу, хорошо перемешайте. Отдельно смешайте мед с вином.

4. Раскатайте тесто и выложите в форму. Срежьте края (их можно срезать просто ножом ниже краев формы, поскольку высокие бортики в этом пироге не нужны). Присыпьте донышко молотым миндалем, выложите сливы. Сливы посыпьте ароматным сахаром и сбрызните вином с медом.

5. Выпекайте при 200°С 30 минут. Пирог можно подавать и теплым, и холодным.

Журнал "Пироговедение для начинающих" 2-01-2015, 20:45 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты