Белокочанная капуста на зиму

Рецепт Белокочанная капуста на зиму фото Маринад-ассорти с белокочанной капустой. Это ассорти лучше заготавливать, когда много зеленых или бурых помидоров, а капуста уже налилась соком, сахарами и витаминами. Если у поздних огурцов очень толстая кожица, то ее нужно счистить.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
белокочанной капусты1 кг
огурцов 1 кг
зеленых помидоров 1 кг
сладкого перца 1 кг
луковиц 3-5
воды (для заливки) 1 л
соли и сахара (для заливки) по 1 ст. ложке с небольшим верхом
9%-ного уксуса (для заливки) 25-30 мл
семян укропа (для заливки) 1 ч. ложка
лавровых листа (для заливки) 1-2
Белокочанная капуста на зиму
1. Капусту нашинкуйте тонкой длинной соломкой, помидоры и огурцы нарежьте дольками или кружками, лук — полукольцами.

2. Сладкий перец очистите и бланшируйте в подсоленном кипятке 3-5 мин. Обдайте ледяной водой, чтобы не переварился.

3. Капусту перетрите руками до мягкости и добавьте овощи. Тщательно перемешайте и наполните смесью подготовленные банки.

4. Приготовьте маринад. Горячим маринадом залейте доверху банки, прикройте прокипяченными крышками и пастеризуйте при 90 °С полулитровые —15 мин, семисотграммовые — 20 мин. Закатайте банки крышками.
10-11-2014, 07:47 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»