Перец консервированный на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Засолка на зиму, Заготовки

Как консервировать сладкий перец болгарский на зиму в банках. Если консервировать перец целиком, то его, достав из рассола, можно начинить мясным или овощным фаршем и запечь в духовке. Только сделайте поправку на соль, когда будете подсаливать фарш.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

болгарского перца3 кг

зелени, петрушки и сельдерея пучок

воды (для рассола) 1 л

соли (для рассола) 60 г

сахара (для рассола) 40 г

гвоздики (для рассола) 2 бутона

черного и душистого перца (для рассола) по 3 горошины

лавровый лист (для рассола) 1 штука

лимонной кислоты (для рассола) 3 г

Болгарский перец консервированный на зиму

1. Мясистый перец вымойте, удаляя семена с цветоножкой, и крупно нарежьте. Измельчите зелень. Приготовьте рассол.

2. Плотно уложите перцы в чистые сухие банки, пересыпая зеленью. Залейте горячим рассолом, прикройте прокипяченными крышками и поставьте в кастрюлю, подложив холщовую салфетку.

3. Залейте банки по плечики горячей водой и стерилизуйте от начала кипения воды полулитровые банки — 30 мин, семисотграммовые — 45 мин.

20-10-2014, 02:21 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты