Квашеные помидоры на зиму

Категории: Закуски из овощей, Заготовки из овощей, Закуски, Заготовки

Помидоры — это всегда украшение любого стола. Яркие, сочные, ароматные — они только одним своим видом поднимают настроение и аппетит.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

помидоров5 килограмм

листья черной смородины пару штук

лавровый лист по вкусу

черный перец горошком по вкусу

чеснока 1 головка

зелени петрушки небольшой пучек

укропа и кинзы небольшой пучек

воды (для рассола) 5 литров

сахара (для рассола) 250 грамм

соли (для рассола) 200 грамм

сухой горчицы (для рассола) 50 грамм

Квашеные помидоры на зиму рецепт

1. На дно емкости для квашения уложите часть специй, зелени, чеснока, смородиновые и лавровые листья.

2. Спелые, но крепкие помидоры наколите со стороны плодоножки и плотно уложите, пересыпая пряностями, чесноком и зеленью.

3. Из воды, соли и сахара сварите рассол. Когда он остынет до комнатной температуры, всыпьте сухую горчицу, размешайте и дайте отстояться.

4. Залейте помидоры рассолом, накройте чистой холщовой салфеткой, положите гнет и оставьте для сквашивания при комнатной температуре.

5. Когда рассол помутнеет, помидоры перенесите в прохладное место на хранение.

21-08-2014, 02:17 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты