Как солить огурцы в банке

Рецепт Как солить огурцы в банке фото Огурцы соленные в щавеле. Этот рецепт не нов, но его мало кто знает. Огурчики, заготовленные этим способом, напоминают маринованные, слабокислые. А щавелевую заливку можно использовать при приготовлении рассольника или солянки.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
огурцов2 кг
щавеля (для заливки) 500 г
воды (для заливки) 1 л
соли (для заливки) 7 ст. ложек
сахара (для заливки) 1 ст. ложка
Как солить огурцы в банке в щавеле
1. Огурцы помойте и обрежьте с концов. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 мин и сразу опустите в ледяную воду.

2. Щавель отварите до изменения цвета (отвар не выливайте) и измельчите блендером до состояния однородного пюре, добавив соль, сахар и 4 стакана щавелевого отвара. Прокипятите пюре 1-2 мин.

3. Наполните огурцами стерилизованные паром банки, залейте горячей заливкой на 2-3 мин. Слейте заливку и прокипятите еще раз. Повторите процедуру 2 раза.

4. После третьей заливки закатайте банки прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом на 6-8 ч.
19-10-2014, 01:31 4.5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»