Сморчки грибы жаренные

Строчки или сморчки, жаренные в сметане. Приготовленные по этому рецепту грибы по вкусу очень напоминают старинное русское блюдо, когда сморчки или строчки томили в сливках в глиняном горшке в печи: вкус нежный, а запах очень насыщенный и сливочный.

Ингредиенты (На 6 чел.)

строчков или сморчков1 кг

жирной сметаны 500 г

соль и черный перец по вкусу

Сморчки грибы приготовление

1. Грибы замочите в подсоленной воде, чтобы избавиться от песка, лесного мусора, а также насекомых. Затем тщательно вымойте и покороче обрежьте ножку.

2. Грибы варите в большом количестве воды не менее 20 мин с момента закипания. Откиньте на сито и еще раз промойте. Дайте воде стечь.

3. Сложите грибы в кастрюлю с толстым дном, посолите и поперчите, залейте сметаной, накройте крышкой и поставьте тушиться на небольшой огонь, пока сметана не приобретет желтый цвет.

4. Горячие грибы разложите по стерильным полулитровым банкам и поставьте в духовку, прикрыв крышками без резинок. Постепенно поднимите температуру до 150 °С и стерилизуйте 20 мин. Сразу закатайте крышками со вставленными уплотнительными резинками. Консервы охладите и храните в холодильнике.

24-09-2014, 13:36 5 (голосов: 3)

Похожие рецепты