Фасоль стручковая маринованная

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Спаржевая фасоль бывает разных сортов, форм и окраски, причем на вкусе консервов это почти не отражается. Главный критерий отбора — нежность и хрупкость фасоли: разломите стручок, и, если не тянутся нити или волокна, похожие на бумагу, эту фасоль можно брать.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

стручковой фасоли1 кг

чеснока 3-5 зубчиков

воды (для заливки) 1 л

соли (для заливки) 30-35 г

сахара (для заливки) 30 г

9 %-ного уксуса (для заливки) 100-150 мл

черного перца (для заливки) 3-5 горошин

лавровый лист (для заливки) по вкусу

Фасоль стручковая маринованная рецепт

1. Фасоль тщательно вымойте, обрежьте кончики и нарежьте на кусочки длиной 2-4 см. Бланшируйте ее в подсоленной воде до полуготовности, слейте через дуршлаг и ополосните холодной водой. Смешайте фасоль с нарезанным чесноком и разложите по банкам.

2. Закипятив маринад, залейте им банки так, чтобы он полностью покрывал фасоль.

3. Банки прикройте крышками и стерилизуйте полулитровые — 15 мин, семисотграммовые — 20 мин, литровые — 25 мин. Сразу закупорьте и быстро охладите на сквозняке.

12-09-2014, 21:06 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты