Острый мексиканский суп с фасолью

Сегодня у нас Мексиканский вкусный суп с перцем чили, острый перец совершенно необходимый ингредиент во всех мексиканских супах. Мексиканская кухня, это огромное разнообразие вкусов, она такая же разная как и сама Мексика, с ее природой, историей и историей. Это смесь обычаев индейских племен и их испанских завоевателей.

Ингредиенты (На 6 чел.)

Копченые свиные ребрышки150 г

картофель 3 шт

консервированная фасоль 100 г

луковица 1 шт

морковь 1 шт

перец чили 2 шт

сливочное масло 40 г

соль, перец, зелень по вкусу

Острый мексиканский суп с фасолью рецепт

1. Овощи очистить, картофель нарезать кубиками, морковь - кружочками, лук мелко нашинковать. Обжарить на сливочном масле морковь и лук до золотистого цвета.

2. В кипящую воду опустить ребрышки и варить 10 мин. Затем положить картофель и лук с морковкой. Уменьшить огонь и варить до мягкости картофеля.

3. Перец нарезать кружочками и вместе с фасолью тушить в течение 3-4 мин.

4. Переложить фасоль в суп, посолить и поперчить. Добавить мелкорубленую зелень. Суп разлить в тарелки и подавать с хрустящими хлебными палочками и зеленью.

Журнал "Школа кулинара" 4-09-2014, 14:47 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты