Суп из сухого гороха

По-русски с говядиной. Помимо того, что фасоль - незаменимый источник белка, это доступный и недорогой продукт. Его можно использовать в качестве гарнира к горячему или основного ингредиента в салатах или супах. Кстати, последние давно получили популярность во всем мире.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

воды2,5 л

говядины на кости 700 г

сухой фасоли 300 г

картофеля 400 г

моркови 2 штуки

луковицу 1 штуку

оливковое масло, перец, соль по вкусу

Суп из сухого гороха рецепт

1. Фасоль залейте холодной водой и оставьте на ночь. Утром промойте мясо, положите его в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте фасоль и продолжайте варить на среднем огне.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке, очищенную луковицу мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле. Когда мясо будет готово, выньте его, в бульон добавьте очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель и обжаренные овощи.

3. Мясо отделите от костей и, нарезав порционными кусочками, отправьте обратно в суп. Когда сварится картофель, суп посолите и поперчите по вкусу. Через 10 мин. суп будет готов.

Журнал "Школа кулинара" 5-09-2014, 05:57 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты