Немецкий сырный суп

Бытует мнение, что сырные супы впервые стали подавать во Франции. Что и неудивительно, ведь французы знают толк и в сырах, и в супах. Настоящий французский сырный суп - тот, в котором сыр играет первую скрипку, а все остальные ингредиенты его дополняют. Теперь вы можете быстренько приготовить его в короткое время с помощью мультиварки. Выберете наиболее подходящие модели мультиварок и удивляйте семью на здоровье.

Идеальной считается пропорция 100 г сыра на 1 л бульона. Правда, если сыр, даже мелко нарезанный (и особенно твердый), просто положить в суп, он расслоится и не образует той прозрачной сливочной эмульсии, которой должен стать. Поэтому любой сыр для супа следует тереть на самой мелкой терке и добавлять в бульон маленькими порциями, давая ему разойтись в бульоне. Но намного практичнее (и дешевле) использовать плавленый сыр - уж он то точно не составит проблем с готовкой, ведь термическую обработку такой сыр уже прошел. Главное - не использовать плавленые сырки совсем уж низкого качества: они скорее образуют жирные хлопья, чем эмульсию, и даже могут испортить вкус блюда.

Ингредиенты (На 4 чел.)

картофелин5 шт.

фарша 500 г

луковицы 2 шт.

консервированных шампиньонов 1 банку

плавленого сыра 2 ст. л.

воды 3 л

соль по вкусу

Немецкий сырный суп рецепт

1. Пожарьте фарш вместе с очищенным и мелко нарезанным луком.

2. Добавьте ломтики шампиньонов и обжарьте с ними вместе.

3. Картофель почистите, нарежьте брусочками. Залейте водой, отварите практически до готовности.

4. Выложите обжаренный фарш с луком и грибами, добавьте плавленый сыр.

5. Варите до растворения сыра. Посолите по вкусу.

14-04-2015, 23:55 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты