Баклажаны в аджике на зиму

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Соусы, Заготовки, Консервированные салаты

Как приготовить баклажаны с аджикой рецепт на зиму. Баклажаны в аджике — интересный вариант острой запуски. И хранится она идеально, даже без стерилизации.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

баклажанов1 кг

помидоров 1,5 кг

чеснока 10 головок

сладкого болгарского перца 1 кг

жгучего перца 3 стручка

растительного масла 250 мл

виноградного уксуса 100 мл

пряной зелени кинзы и базилика небольшой пучок

соль, сахар, черный молотый перец и кориандр по вкусу

Баклажаны в аджике на зиму рецепт

1. Все овощи помойте.

2. У перцев удалите семена с плодоножкой. Чеснок очистите. У баклажанов срежьте плодоножку, нарежьте крупными кубиками, посыпьте крупной солью и отставьте на 1 час, чтобы вышла горечь.

3. Перцы, отжатые баклажаны и чеснок пропустите через мясорубку и переложите в глубокую толстостенную сковороду или казан. Влейте масло и тушите около 50 мин.

4. В конце тушения добавьте пряности, соль, сахар и уксус. Томите под крышкой еще 10 мин.

5. Разложите аджику по горячим стерильным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

29-08-2014, 20:20 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты